Co je matcha

Matcha je jemně mletý zelený čaj, který díky specifickému způsobu pěstování, sklizně, zpracování a přípravy je lahodnější a maximalizuje blahodárné účinky zeleného čaje na zdraví těla a pohodu ducha. Namísto běžného výluhu se konzumují celé čajové lístky nejvyšší kvality, čímž si čaj uchovává výrazně vyšší množství biologicky prospěšných antioxidantů a dalších látek.

Matcha se vyrábí z lístků čajovníku čínského (Camellia sinensis). Před sklizní se na 3 týdny plantáže zakryjí, čímž se v listech zvýší obsah chlorofylu a zjemní se chuť. Sklízí se na jaře nejkřehčí čajové lístky, spaří se horkou párou, usuší se, odstraní se stonky a žilky listů a rozemelou se na kamenných mlýnech na nejjemnější prášek.

Tradice pěstování zeleného čaje pochází z Číny z období dynastie Tang (7.-10. století n.l.), odkud se v polovině 7. století rozšířila na Korejský poloostrov. Původní způsoby pěstování, zpracování a přípravy čaje louhováním pražených nebo spařených, usušených a rozdrcených čajových lístků, zdokonalili čínští zen-buddhističtí mniši ve 12. století. Zjistili totiž, že zastínění plantáží před sklizní a rozemletí čajových lístků na jemný prášek výrazně zvyšuje obsah prospěšných látek v čaji - přináší déletrvající nárůst energie, bdělosti a koncentrace a zlepšuje tak meditaci a studium. Pro takto připravený čaj se vžil název matcha (mletý čaj) a čínští mniši jeho popíjení povýšili na každodenní rituál.

Na Korejský poloostrov pronikly nové metody pěstování, přípravy a rituálního popíjení matchy díky zen-buddhistickým klášterům, které na poloostrově vznikaly již od 8. století. Spolu s příchodem zen-buddhismu z Číny do Japonska ve 12. století bylo zavedeno pěstování a obřadné pití matchy i v Japonsku, zatímco v Číně matcha pomalu upadala do zapomnění.  

Navozuje klidné soustředění mysli a dodává tělu prospěšné látky

Unikátní kombinace kofeinu a L-Theaninu probouzí a zklidňuje zároveň. Aminokyselina L-Theanine navozuje stav hluboké relaxace bez pocitu ospalosti, snižuje stres a napětí, zlepšuje náladu a paměť. Tlumí tak excitační účinky kofeinu.

Nižší obsah kofeinu v jedné porci než v kávě má díky pomalejšímu vstřebávání déletrvající povzbuzující účinky (4-6 hodin).
Vysoký obsah antioxidantů, které odbourávají volné kyslíkové radikály, chrání buňky před poškozením, chrání cévní stěny a sliznice trávícího traktu, chrání kůži před UV zářením a zrychlují metabolismus. Působí tak preventivně proti obezitě, metabolickému syndromu, kardiovaskulárním chorobám, rakovině a stárnutí.

Vysoké množství chlorofylu a vlákniny podporuje detoxikaci organismu. Biologicky účinné látky: katechiny, L-theanin, kofein, chlorofyl, aminokyseliny, vitamíny A, E, C. Minerály: železo, vápník, draslík, zinek.